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Systemwechsel mit Erfolg

aus GVmanager 11/13 Seite 55 und 56

Die Hospitalgesellschaft Jade-Weser-mbH hat auf der grünen Wiese eine neue Zentralküche mit ursprüngIich bis zu 70 % Kapazitätsreserven gebaut. Heute, fast zwei Jahre später, haben wir den Betrieb nach einer Zwischenbilanz und Tipps für Nachahmer gefragt.

Die Hospitalgesellschaft Jade-Weser mbH im friesländischen Varel betreibt drei katholische Krankenhäuser, zwei stationäre Senioreneinrichtungen, zwei Sozialstationen für häusliche Kranken- und Altenpflege sowie drei (labor-)medizinische Versorgungszentren.

Um Patienten, Bewohner und Mitarbeiter nach einheitlichen Standards verpflegen zu können, investierte die Betreibergesellschaft im Industriegebiet Varel-Winkelheide rund 10 Mio. € in ein eigenes Cook & Chill-Logistikzentrum. Damit sich diese Investition rechnet, wurde die Kapazität auf 4.000 Mittagessen in Großgebinden bzw, 2.000 auf Tabletts ausgelegt.

Es war von Anfang an klar, dass die Einrichtungen des Betreibers den neuen Betrieb nur zu 30 % auslasten würden. Mittelfristig mussten also zusätzliche Absatzmöglichkeiten erschlossen werden.[…]

 

aktualisiert am  09.04.2014nach oben

 
Systemwechsel mit Erfolg - Bericht aus GVmanager 11/13 Seite 55 und 56

Systemwechsel mit Erfolg – Bericht aus GVmanager 111/13 Seite 55

 

Jade-Weser
Catering GmbH

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