Jade-Weser Catering
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Unser Essen …

… gesund & knackig » frisch & fruchtig » herzhaft & lecker

Die Jade-Weser Catering GmbH ist eine Tochtergesellschaft der Hospitalgesellschaft Jade-Weser mbH. Die Hospitalgesellschaft Jade-Weser ist die Betreibergesellschaft der katholischen Krankenhäuser St. Bernhard-Hospital in Brake, St. Johannes-Hospital in Varel und St. Willehad-Hospital in Wilhelmshaven, einem Pflegeheim, einer Sozialstation, einer Service- und einer Laborgesellschaft.

Durch gleiche Anforderungen in der täglichen Versorgung der eigenen Krankenhäuser und Seniorenwohneinrichtungen mit Mahlzeiten entstand die Idee, eine Zentralküche nach modernsten Anforderungen im Industriegebiet Varel-Winkelheide zu planen, zu bauen und zu betreiben. Die Zentralküche wurde im November 2011 fertiggestellt.

Von dem zentralen Standort in der Region Friesland werden die Einrichtungen der Hospitalgesellschaft Jade-Weser täglich mit frisch zubereiteten Gerichten versorgt. In der 2.000 qm großen Zentralküche können täglich über 4.000 Mahlzeiten zubereitet und verteilt werden. In 5 Kühlhäusern werden die Zutaten und die zubereiteten Mahlzeiten bis zur Auslieferung frisch gehalten.

Durch die hohen Kapazitäten können wir unsere Leistungen auch externen Unternehmen anbieten.

Unsere Mahlzeiten werden nach modernsten Erkenntnissen, hygienischen Vorgaben und aktuellen EU-Richtlinien Vitamin schonend zubereitet.

Die Mahlzeiten für die Patienten und Bewohner unserer Einrichtungen werden im "cook & chill"-Verfahren zubereitet.

Wie funktioniert "cook & chill"?

Bei dem modernen "cook & chill"-Verfahren werden die Speisen in unserer Küche zu 85 % gegart und anschließend in speziellen Rückkühlschränken auf 2 – 4 ° C gekühlt. In gedeckelten Behältern wird das Essen in gekühlten LKWs zu unseren Kunden geliefert. Hier erfolgt mittels modernster Technik ein sogenannter Regenerierprozess von ca. 50 Minuten, wobei gleichzeitig die restliche 15-prozentige Garung erfolgt. Die Patienten bekommen ihr Essen somit frisch auf den Tisch.

Alternativ zum "cook & chill"-Verfahren können externe Kunden ihr Essen auch warm geliefert bekommen.